Dezembro 3, 2010 | Visitas: 2
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Camarão no Bafo
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Ingredientes
  • ½ kg de camarão sete-barbas, com casca, sem cabeça
  • 1 dose de cachaça de alambique
  • Sal a gosto (sugestão 2 colher de sobremesa rasa)
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada
  • 1 tomate muito bem picado

Preparacao
  1. Misture todos os ingredientes e deixe tomar gosto, na geladeira, por 1 hora.
  2. Levar a cozinhar, aos poucos, no vapor, até que avermelhem (Cerca de 10 minutos).
  3. Use uma panela a vapor, que pode ser a cuscuzeira.
  4. Na falta desses equipamentos, use uma peneira metálica em uma panela comum, como fazem os caiçaras.
  5. Obs. Compre os camarões com cabeça, pois a cabeça aderida ao corpo, é sinal que o camarão é fresco.
  6. kg de camarões com cabeça, rende pouco mais de ½ kg, sem cabeça.
  7. Mantenha sempre o camarão na geladeira, até a hora do preparo.
  8. *Cada receita rende 5 porções, podendo ser aumentada, mas sempre deve ser preparada aos poucos, 1 ou 2 porções de cada vez.
  9. *Tira-Gosto de Barzinho
  10. Especial para servir como entrada de churrasco

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