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Setembro 8, 2011 | Visitas: 4
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CAMARÕES DE TOMATADA
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Ingredientes
  • 800 g de Camarão
  • 1 cebola
  • 1 frasco do molho de tomate de pimentos
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cálice de Brandy
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de cebolinho
  • sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Descasque os camarões, deixando ficar apenas a cauda, e reserve as cascas.
  2. Leve ao lume um tacho com 1 litro de água, a cebola cortada ao meio, a folha de louro e as cascas de camarões.
  3. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 20 minutos, com o tacho destapado. Passado esse tempo, esmague as cascas para extrair o máximo de suco, passe tudo por um coador e misture ao caldo. Reserve.
  4. Dê uma pancada nos dentes de alho para que esmague um pouco, mas não lhes tire as cascas.
  5. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os dentes de alho e, assim que estiver quente, junte os camarões descascados.
  6. Deixe alourar um pouco os camarões temperados com sal e pimenta.
  7. Retire do lume e regue com o Brandy.
  8. Leve de novo ao lume para flambear e adicione o molho de tomate.
  9. Deixe cozinhar um pouco e sirva decorado a gosto, com o cebolinho.

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