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Fevereiro 16, 2010 | Visitas: 6
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CAMARÕES À TOCORORO
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Ingredientes
  • (4-6 porções)
  • Para a torta de milho
  • 500 g de milho verde já debulhado (retire o milho dasespigas, coma ajuda de uma faca)
  • 1 ovo
  • 60 mlde creme de leite fresco
  • 100 g de cebola picada
  • 1 colherde sopa de manteiga
  • 1 colherde sopa, rasa, de manteiga
  • 250 g de queijo fresco (pode serusado um queijo Minas) Sale pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto Manteiga para untara travessa
  • Para asfavase oscamarões
  • 500 g de favasfrescas
  • 1 cebola inteira, espetada comdoiscravos
  • 1 cebola picada 2 tomates, sempele e semsementes, picados
  • 50 mlde óleo de oliva para refogarasfavas
  • 36 camarõesdo tipo rosa médio
  • 500 mlde óleo de oliva
  • Suco de doisou maislimões
  • Salsinha picada a gosto
  • Sale pimenta-malagueta picada a gosto

Preparacao
  1. Decoração Folhasde bananeira, Fatiasde limão, Preparo da torta de milho
  2. Batanoliqüidificadoromilhocomoovo,ocremedeleitefresco eumacolherdesopade manteiga.Emumapanela,aqueçaumacolherdesoparasademanteigaerefogueacebola,
  3. sem deixar queimar. Adicione o queijo e o composto de milho batido. Tempere com sal, pimenta e coloque numa travessa refratária untada com manteiga. Asse em forno pré- aquecido a 1800C, poraproximadamente 40 minutos, até dourar.
  4. Preparo dasfavase doscamarões
  5. Cozinhe asfavasemáguacomsale uma cebolaespetada comdoiscravos,para aromatizar. Quando estiverem macias, escorra-as e refogue-as no óleo de oliva, com os tomates. Temperecom sal,pimentaenoúltimomomento, junteasalsinha.Reserve.Numapanela, aqueça500mldeóleodeoliva.Tempereoscamarõescomsalejogue-osrapidamenteno óleo. Escorra-os, coloque-osemumrecipiente e borrife-oscomo suco de limão.
  6. Montagem
  7. Em uma travessa, disponha harmoniosamente as favas, a torta de milho e os camarões sobre folhasde bananeira. Decore comasfatiasde limão e sirva imediatamente

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