Dezembro 29, 2010 | Visitas: 4
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Canarinhos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 16 canarinhos (locais) ;
  • 3 dentes de alho ;
  • pimenta ;
  • malagueta ;
  • 1 colher de sopa de vinagre ;
  • 1 dl de vinho branco ;
  • sal ;
  • óleo para fritar

Preparacao
  1. Depenam-se os canarinhos e chamusca-se a penugem. Retiram-se as tripas, lavam-se e enxugam-se.
  2. Pisam-se os alhos com a pimenta, o sal e a malagueta e mistura-se o vinagre e o vinho branco. Esfregam-se os canarinhos com este preparado e deixa-se ficar assim algumas horas. Fritam-se em óleo de modo a alourarem de todos os lados.
  3. Há quem engrosse o molho com um pouco de molho de fígado (ver Torresmos com Molho de Fígado).

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