Maio 17, 2011 | Visitas: 4
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Canelas
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Ingredientes
  • para 12 canelas:
  • •2 colheres de sopa de manteiga
  • •1½ colher de sopa de açúcar
  • •1 colher de chá de sal
  • •250 ml de agua quente
  • •60 ml de agua morna
  • •1 colher de sopa de açúcar
  • •1 envelope de fermento granulado (8 Gramas)
  • •225 gramas de farinha integral
  • •1 ovo
  • •340 gramas de farinha
  • •100 gramas de açúcar
  • •1 colher de chá de canela
  • •3 colheres de sopa de manteiga (derretida)

Preparacao
  1. Medir os primeiros 3 ingredientes para uma taça grande. Juntar a agua quente. Mexer até dissolver a manteiga.
  2. Deixar arrefecer ate temperatura ambiente.
  3. Misturar a agua morna e a segunda quantidade de açúcar numa taça pequena, ate o açúcar dissolver. Polvilhar o fermento por cima e deixar repousar 10 minutos. Depois mexer ate dissolver o fermento.
  4. Adicionar a farinha integral a mistura da manteiga.
  5. Bater ate ficar uma massa macia.
  6. Juntar o ovo, a farinha e o fermento. Misturar ate formar uma massa macia.
  7. Pôr numa bancada polvilhada de farinha e amassar por 5 a 10 minutos ate obter uma massa elástica. Colocar numa taça grande e deixar levedar, mais ou menos 1 hora.
  8. Depois voltar a colocar numa bancada polvilhada de farinha e dividir em 12 porções iguais.
  9. Rolar a massa em cordas de 25 CM.
  10. Misturar num prato a terceira quantidade de açúcar com a canela.
  11. Pincelar as cordas de massa com a manteiga derretida.
  12. Rolar no açúcar e depois formar um nó.
  13. Colocar num tabuleiro untado com manteiga. Repetir com a restante massa.
  14. Cobrir o tabuleiro e deixar levedar por mais 30 minutos.
  15. Cozer em forno a 190C por mais ou menos 30 minutos.
  16. (O tabuleiro não deve ser muito grande (22x33CM), os bolinhos devem ficar juntos uns aos outros).

 

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