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Março 14, 2011 | Visitas: 6
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Canelones de Couve Recheados com Frango
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Ingredientes
  • para 5 pessoas:
  • •3 peitos de frango sem pele
  • •10 folhas de couve lombarda
  • •1 cenoura
  • •1 cebola
  • •4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • •4 colheres de sopa de azeite
  • •2 cravinhos
  • •1 raminho e salsa picada
  • •sal e pimenta q.b.
  • •azeite para untar
  • Para o molho:
  • •1 lata grande de tomate pelado
  • •2 dentes de alho
  • •50 gr de queijo ralado
  • •4 colheres de sopa de azeite
  • •1 colher de sobremesa de óregãos
  • •sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Coza os peitos de frango em água, juntamente com os cravinhos, durante 20 minutos.
  2. Depois deixe-os arrefecer dentro da água.
  3. Coza também as folhas de couve em água e deixe ferver durante 6 a 7 minutos.
  4. Depois escorra-as, passe-as por água fria e deixe-as escorrer.
  5. Preparação o molho:
  6. Descasque e esmague os alhos, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
  7. Adicione o tomate pelado com o molho e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
  8. Retire do lume, reduza a puré e reserve.
  9. Descasque a cebola e a cenoura, corte-as em pedaços, deite-as na picadora e ligue até que fique tudo bem desfeito.
  10. Deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar durante 5 minutos.
  11. Escorra os peitos de frango, corte-os em pedaços, pique-os também na picadora, junte ao tacho, acrescente 1 dl da água de cozer o frango e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e deixe cozinhar até que todo o liquido evapore.
  12. Ligue o forno a 180ºC e unte um pirex com azeite.
  13. Divida a mistura do frango pelas folhas de couve, dobre a parte lateral da folha sobre o recheio e enrole tipo canelone.
  14. Disponha no pirex, cubra com o molho de tomate, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, durante 20 minutos.
  15. Retire e sirva quente decorado a gosto.
  16. Bom apetite.

 

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