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Setembro 13, 2009 | Visitas: 2
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Caneloni de Bacalhau aux Gratin Sauce Coconut
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Ingredientes
  • para 2 pessoas:
  • – 150 g de bacalhau (seco desfiado)
  • – 1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm
  • – 50g de manteiga
  • – 2 colheres de alho-porro em juliana
  • – 2 colheres de pleurottes em juliana
  • – 50g de parmesão ralado
  • – 50ml de leite de coco integral
  • – 50g de coco ralado
  • – 1 copo de vinho branco seco
  • – 2 folhas de manjericão roxo
  • – 1 talo de alho-porro cortado em 4 pedaços chanfrados
  • – 2 mini-tomates
  • – 50ml de creme de leite fresco

Preparacao
  1. Refogar na manteiga o bacalhau, o alho-porro e as pleurottes em juliana, a metade do parmesão. Rechear a folha de lasanha e enrolar. Reservar no forno. Puxar os pedaços de alho-porro no vinho branco seco e reservar quando eles estiverem macios.
  2. Reduzir a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão. Colocar o caneloni num prato refratário e cobrir com o molho, salpicar com o coco seco e ralado e gratinar com maçarico.
  3. Enfeitar com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-porro chanfrados em volta.

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