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Setembro 30, 2010 | Visitas: 5
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Canelonnes Vegetarianos
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 200 g de soja granulada fina
  • 1 courgette
  • 1 cenoura
  • 100 g de abóbora
  • 2 tomates maduros
  • 100 g de Vaqueiro Refogado
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 chávena de leite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 8 placas de lasanha fresca
  • 1 chávena de molho de tomate (± ½ frasco)
  • queijo ralado

Preparacao
  1. Cubra a soja com a água quente necessária para a ensopar. Dê.lhe tempo para hidratar e aproveite para ir cortando oslegumes em cubinhos pequenos.
  2. Derreta a Vaqueiro Refogado, junte os legumes e a soja (se achar que está demasiado ensopada, espreme um pouco para retirar o excesso de água). Cozinhe sobre lume moderado entre 10 a 15 minutos. Polvilhe com a farinha, regue com o leite e tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada, mas se quiser aventurar-se noutros paladares experimente outras especiarias como, cravinho, cominhos, gengibre,….. Enquanto o recheio engrossa ligue o forno e regule-o para os 220 °C. Aproveite também para untar com margarina Vaqueiro o tabuleiro onde vai por os canelonnes. Corte as placa placas de lasanha ao meio. Divida o recheio pelas placas de lasanha, molde-o em rolo e enrole na massa. Ponha os canelonnes no tabuleiro, cubra com o molho de tomate e polvilhe à vontade com queijo ralado. Leve ao forno até ganharem uma bela crosta douradinha.

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