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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 6
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CANJA DE PEIXE À ALGARVIA
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Ingredientes
  • *1 cabeça ou pedaço de peixe *1,5 Lt. de água *1 dl. de azeite *1 cebola *3 tomates maduros *100 gr. de massinha *Picante a gosto *Pão caseiro *1 raminho de hortelã *Sal q.b. *2 ovos

Preparacao
  1. Amanhe e lave muito bem o peixe e faça-o cozer no litro e meio de água. Depois de cozido, escorra-o coando bem o caldo e aproveite-o bem. Descasque e pique a cebola. Escalde os tomates, retire-lhes o pé e a pele, e corte-os em pedaços muito pequenos ou passe-os no passevite. Numa panela, leve ao lume o azeite e a cebola, vá mexendo e quando começar a alourar, junte o tomate e mexa uns 3 minutos sobre o lume. Depois junte o caldo do peixe e, quando começar a ferver, junte as massinhas. Enquanto estas cozem, escolha e desfie a polpa (só a polpa) do peixe. Quando as massinhas estiverem cozidas, junte o peixe desfiado. Bata os ovos em omolete, deite-os na sopa e mexa rapidamente para ficarem em farrapos. Junte também um ramo de hortelã, bem lavado, deixe levantar fervura, retire do lume e rectifique os temperos a seu gosto. Ssirva acompanhada de fatias de pão caseiro e um pequeno raminho de hortelã em cada prato.

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