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Junho 22, 2011 | Visitas: 5
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Cannellonis Recheados com Gambas Deliciosos
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Ingredientes
  • 4 dl de Béchamel de compra
  • •16 cannalloni
  • •300 g de gambas
  • •200 g de tamboril cortado aos cubos
  • •1 cebola grande
  • •2 dentes de alho
  • •2 pimentos verdes
  • •2 colheres de sopa de molho de tomate espesso
  • •1,5 dl de azeite
  • •sal q.b.
  • •pimenta moída na altura q.b.
  • •queijo ralado q.b. (fac.)

Preparacao
  1. Descasque as gambas.
  2. Ponha as cabeças numa caçarola, adicione 1 copo de água, tempere com um pouco de sal e uma folha de louro.
  3. Leve ao lume a cozer cerca de 5 minutos.
  4. Coe o caldo pressionando bem com uma colher de pau para extrair o máximo de suco.
  5. Reserve.
  6. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho ambos picados, os pimentos cortados em pedacinhos.
  7. Salteie neste refogado as gambas, o tamboril e junte o molho de tomate.
  8. Coza os cannellonis em água a ferver temperada com sal com 2 colheres de sopa de azeite.
  9. Deixe-as deslizar à superfície da água de modo a que fiquem bem untadas de azeite e não se colem uma às outras.
  10. Retire-as e escorra-as.
  11. Retire 4 colheres de sopa ao Béchamel e misture ao refogado.
  12. Recheie com cuidado os cannellonis e ponha-os num pirex previamente untado com manteiga.
  13. Envolva o caldo reservado ao restante Béchamel.
  14. Deite o Béchamel por cima dos cannellonis.
  15. Polvilhe com um pouco de queijo ralado.
  16. Leve ao forno quente a gratinar.

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