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Setembro 28, 2010 | Visitas: 4
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Canneloni Recheados com Molho de Tomate
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • sal
  • 200 g de canneloni
  • 400 g de carne picada
  • ½ chouriço
  • 1 cebola
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 4 pepinos de conserva
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • pimenta
  • queijo parmesão raladoPara o molho de tomate:1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 1 folha de louro
  • 600 g de tomate maduro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de orégãos
  • sal
  • pimenta

Preparacao
  1. Leve um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Introduza os canneloni (2 a 3 de cada vez) e deixe cozer durante 3 a 5 minutos. Escorra e passe-os por água fria para arrefecerem antes de os deixar escorrer sobre um pano.
  2. Misture a carne picada com o chouriço picado. Descasque e pique finamente a cebola e leve-a a alourar com a margarina Vaqueiro. Junte a carne e o chouriço picados e deixe cozinhar até a carne deixar de ter um tom rosado. Adicione oconcentrado de tomate e os pepinos de conserva picados. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante 20 minutos.
  3. Entretanto prepare o molho de tomate: descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com a margarina Vaqueiro e a folha de louro. Deixe a cebola alourar e junte o tomate, pelado e sem grainhas feito em bocados, e o ramo de salsa atado. Tempere com os orégãos, sal e pimenta. Tape o tacho e deixe apurar sobre lume brando durante 20 minutos. Retire o louro e o ramo de salsa e reduza o molho a puré com a varinha mágica. Com a ajuda de uma colher de sobremesa recheie os canneloni com o preparado de carne e coloque-os sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina Vaqueiro. Cubra os canneloni com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno quente para gratinar.
  4. Sirva acompanhados com uma salada de alface. Para o recheio de carne pode utilizar vaca, porco, peru ou uma mistura destas carnes. Peça no talho que lhe piquem o chouriço ao mesmo tempo que as carnes.
  5. Sugestão
  6. Em alternativa ao molho de tomate, pode cobrir os canneloni com molho béchamel.

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