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Outubro 20, 2010 | Visitas: 4
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Caçarola de Amêijoas com Açafrão e Amêndoas
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 pimento verde
  • 2 batatas
  • 3 tomates maduros
  • sal
  • pimenta
  • 2 a 3 fios de açafrão
  • 100 g de amêndoa ralada
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 kg de amêijoas depuradas
  • 100 g de aletria cortada (?)
  • 3 dl de água

Preparacao
  1. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique finamente. Leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite deixe alourar. Entretanto lave e corte o pimento em tiras, aproveitando para o limpar de sementes e peles brancas. Pele e corte as batatasem cubos pequenos. Junte o pimento e as batatas à cebola e deixe saltear enquanto pela e pica o tomate em cubos. Deite-o na caçarola e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e ferver sobre lume brando durante 10 minutos. Adicione a amêndoa, osfios de açafrão e o vinho branco. Quando retomar fervura introduza a amêijoas, a massa e regue com a água a ferver. Coza tapado sobre lume brando durante 10 minutos.

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