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Agosto 2, 2011 | Visitas: 1
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Caçarola de Vegetais
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Ingredientes
  • •2 colheres de sopa 10 g. de cogumelos de árvore, secos
  • •1 porção de tofu
  • •100g de feijão verde ou ervilhas tortas
  • •100g de couve ou brócolos
  • •100g de milho novo ou de rebentos de bambu
  • •100g de cenoura
  • •3-4 colheres de sopa de óleo
  • •1 colher de chá de sal
  • •1 colher de chá de açúcar
  • •1 colher de sopa de molho de soja suave
  • •1 colher de chá de maizena diluída em 1 colher de sopa de água fria

Preparacao
  1. Demolhe bem os cogumelos de árvore em águas durante 20 -25 minutos, escorra-os e retire-lhes as raízes mais rijas.
  2. Corte o tofu em cerca de 12 pedaços pequenos e endureça-os cozendo-os durante 2-3 minutos em água a ferver com sal. Retire-os da água e escorra-os.
  3. Prepare o feijão verde ou as ervilhas tortas.
  4. Deixe-os inteiros se forem pequenos, ou corte-os ao meio se forem grandes.
  5. Corte os vegetais em fatias fininhas ou em pedaços.
  6. Aqueça metade do óleo numa caçarola que possa ser directamente colocada sobre o fogo, ou numa panela funda.
  7. Quando estiver quente, adicione os pedaços de tofu e deixe-os ganhar cor dos dois lados.
  8. Retire-os do lume com uma escumadeira e reserve-os.
  9. Aqueça o restante óleo e faça uma fritada com o resto dos vegetais durante 1½ minuto.
  10. Junte os pedaços de tofu, o sal, o açúcar e o molho de soja e continue a mexer até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  11. Tape e deixe a cozinhar em lume brando durante 2-3 minutos.
  12. Misture a maizena com a água, até obter uma pasta macia, deite-a por cima dos vegetais e mexa.
  13. Coloque o lume na temperatura máxima até o molho engrossar.
  14. Sirva quente.

 

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