Junho 16, 2005 | Visitas: 7
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Capelettis
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Ingredientes
  • ½ quilo de frango cortado em pedaços
  • 300 gramas de carne sem gordura
  • 3 colheres de queijo ralado
  • 1½ colher de sopa de noz-moscada
  • 1½ chávena de pão ralado
  • Salsa
  • 1 cebola
  • Salva
  • Manjericão
  • Alho
  • Cebolinha verde

Preparacao
  1. Recheio
  2. Ponha a carne em pedaços numa panela grande. é melhor fritá-la com banha. Senão, use azeite. Ponha sal.
  3. Adicione temperos sem picar. Quando a galinha estiver cozida, tire os ossos e a pele. Depois de pronta, passe a carne na máquina de moer. Adicione o queijo ralado, a noz-moscada, a pão ralado e um pouco do molho que sobrou da carne. Misture tudo com as mãos. Passe de novo na máquina de moer. Está pronto o recheio.
  4. Massa
  5. Junte 1 quilo de farinha de trigo com 9 ovos. Misture até a massa endurecer. Passe a massa na máquina até deixar bem lisa. Por último, passe na máquina que transforma a massa em pequenas tiras. Ponha sobre a mesa a massa, corte em quadradinhos e ponha recheio sobre cada um deles. Feche em triângulos e junte as pontas que sobrarem. Pode ser servido como sopa ou com molhos branco ou vermelho.

 

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