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Setembro 22, 2009 | Visitas: 5
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Cappeleti a Siciliana do Rubio
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Ingredientes
  • – 0,500 Kg Cappeleti
  • – 1 pé de escarola
  • – 1 xic. uvas passas branca
  • – 1 xic. amendoas ou pinolis
  • – ½ cebola
  • – 2 dentes de alho
  • – ½ copo suco de laranja
  • – azeite
  • – 1 xic. bacon picado ou pancheta
  • – parmezão ralado
  • – sal

Preparacao
  1. cozinhe o cappeleti al dente e reserve
  2. refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado, acrescente o bacon até dourar corte a escarola em tirar finas apenas a parte tenra (seu miolo) junte ao refogado sem passar muito, acrescente as uvas passas e as amêndoas
  3. picadas e por ultimo acrescente o suco de laranja colocar sal agosto e juntar ao cappeleti e o mais importante servir logo após o preparo não esqueça de polvilhar com parmezão ralado.
  4. Obs: as uvas passas e a amendoa devem ser postas em agua fervente por 03 minutos
  5. tirar a casca da amêndoa, e torrar levemente.

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