Home » Pratos de Carne » Aves » Capão Recheado


Março 22, 2011 | Visitas: 42
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Capão Recheado
Autor: 
 

Ingredientes
  • •1 Capão (ou 1 galo), com cerca de 2,5 kg
  • •50 g de Pinhões
  • •50 g de Nozes
  • •700 g de Miolo de Pao branco, esfarelado
  • •2 Colheres (sopa) bem cheias de Farinha de Pau ou de mandioca
  • •2 Ovos
  • •1 Cálice de Brandy
  • •1 Cálice de vinho do Porto
  • •Sal e Pimenta q.b.

Preparacao
  1. Arranje o capão e limpe-o bem, deixando-lhe a pele do peito e do papo o mais intacta possível.
  2. Numa tigela, amasse bem o miolo de pao com a farinha, os ovos, os pinhões, as nozes picadinhas, o brandy, o vinho do Porto e o fígado do capão, bem picadinho, tempere com sal e pimenta a gosto e recheie o papo do capão com este preparado, cosendo-o com fio incolor.
  3. Num alguidar, misture todos os ingredientes da marinada e tempere com sal, pimenta e colorau.
  4. Coloque o capão num tabuleiro e regue-o com a marinada.
  5. Leve-o a assar, cerca de 1 hora, em forno médio, regando-o uma vez por outra com o próprio molho.
  6. Depois verifique se está pronto, retire-o e sirva-o decorado a gosto ou siga a sugestão da foto, completando com fios de ovos, rodelas de laranja, tomatinhos e agriões.
  7. Bom Apetite!

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com