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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Caracóis
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Ingredientes
  • •380 grs. de farinha de trigo
  • •8 grs. de fermento de padeiro
  • •50 grs. de manteiga
  • •2 gemas
  • •2,5 dl de leite (aprox.)
  • •sal
  • •açúcar
  • •frutas cristalizadas q.b.
  • •passas q.b.
  • •nozes q.b.
  • •mel q.b.

Preparacao
  1. Ponha a farinha numa tigela.
  2. Faça uma cova no centro e deite nela as gemas, a manteiga derretida, uma pitada de sal e o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
  3. Misture estes ingredientes com uma colher de pau e comece a trabalhar a massa, juntando pouco a pouco, o leite morno açucarado até a massa adquirir a consistência desejada (deitando mais farinha) e formar bolhas à superfície.
  4. Cubra a massa com um pano e deixe-a levedar, em local aquecido, até dobrar de volume.
  5. Estenda a massa, já levedada em rectângulo.
  6. Pincele abundantemente com manteiga derretida (fria) e polvilhe com frutas cristalizadas picadas, nozes picadas e as passas misturadas com açúcar.
  7. Enrole e una bem o fecho da massa.
  8. Deixe levedar cerca de 35 minutos + ou -.
  9. Corte o rolo em fatias com cerca de 50 grs. cada uma, coloque-as num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.
  10. Pincele a superfície com margarina derretida e gema de ovo e deixe levedar durante mais 20 minutos.
  11. Leve a cozer em forno quente (T.5) durante 30 a 35 minutos.
  12. Retire os caracóis e, ainda quentes pincele-os com mel.

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