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Setembro 20, 2010 | Visitas: 5
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Caracol gigante com passas
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Ingredientes
  • 12 unidades.
  • Para a massa
  • 500 g de farinha
  • 30 g de açúcar
  • 1 saqueta de levedura seca ( 11 g)
  • 2,5 dl de leite
  • 80 g de Vaqueiro Culinesse
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • raspa da casca de 1 limão
  • sal
  • Para o recheio:
  • Vaqueiro Culinesse
  • 100 g de sultanas
  • 1 colher de sopa de rum
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • açúcar em pó

Preparacao
  1. Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade ao meio. Deite aí um pouco do açúcar e a levedura seca. Salpique com cerca de 2 colheres de sopa de leite morno e polvilhe com um pouco de farinha.
  2. Entretanto, aqueça o restante leite no microondas com a Vaqueiro Culinesse, adicione-lhe o ovo desfeito com as gemas, a raspa da casca de limão e uma pitada de sal e misture bem. Deite no meio da farinha, sobre a levedura e comece a amassar até obter uma massa macia e elástica, que se despegue facilmente das paredes da tigela.
  3. Molde e bola, polvilhe com farinha e cubra com um pano. Deixe levedar durante 30 minutos em local quente.
  4. Pincele uma forma de mola com Vaqueiro Culinesse.
  5. Salpique as sultanas com o rum. À parte, misture o açúcar com a canela.
  6. Volte a amassar rapidamente a massa e estenda-a sobre a superfície de trabalho enfarinhada com o rolo até obter um rectângulo com cerca de 25×40 cm. Pincele com Vaqueiro Culinesse e espalhe sobre a superfície a mistura de açúcar e canela e as passas demolhadas no rum.
  7. Enrole como se fosse uma torta de modo a obter um rolo com 40 cm. Molde em caracol e coloque na forma. Cubra com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.
  8. Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  9. Pincele a superfície com um pouco de leite e leve a cozer na prateleira mais baixa do forno durante cerca de 40 minutos.
  10. Abra a forma e retire o bolo para uma rede. Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

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