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Abril 6, 2011 | Visitas: 2
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Caracóis à Portuguesa II
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Ingredientes
  • •2kg de caracóis
  • •50g de chouriço de carne
  • •50g de bacon
  • •1 cebola
  • •6 dentes de alho
  • •1dl de azeite
  • •1 folha de louro
  • •2 hastes de oregãos secos
  • •2 malaguetas
  • •Sal

Preparacao
  1. Lave os caracóis em várias água até eliminar a baba.
  2. Numa panela coloque água fria, o azeite, o chouriço ás rodelas, o bacon aos cubos, a cebola em gomos, os alhos em rodelas, o louro, os oregãos e as malaguetas.
  3. Tape a panela e leve a lume brando até que os caracóis comecem a tirar os pauzinhos para fora.
  4. Com a ajuda da escumadeira vá retirando a espuma que se forma por cima.
  5. Tempere com sal grosso e depois de começar a ferve, deixe cozer durante 1 hora em lume brando.
  6. Rectifique os temperos.
  7. Sirva bem quentes num prato.
  8. E não se esqueça dos palitos e da cerveja geladinha.

 

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