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Outubro 11, 2010 | Visitas: 5
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Carapaus com Laranja
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 700 g de carapaus bem frescos
  • sal
  • 2 limões médios
  • 3 laranjas médias
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes descaroçadas
  • 1,5 dl de azeite Condestável
  • 3 colheres de sopa de broa de milho esfarelada
  • 50 g de amêndoas peladas e fatiadas
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • ½ colher de café de piripiri
  • 1,5 dl de vinho branco seco

Preparacao
  1. Limpe bem os carapaus retire-lhes as cabeças e a espinha central espalmando-os em filetes. Lave-os em água fria, escorra-os, seque-os com papel de cozinha, tempere com sal e reserve. Lave bem os limões e as laranjas e corte-os em rodelas finas. Corte as azeitonas em pedacinhos.
  2. Leve ao lume o azeite e junte a broa de milho esfarelada até ficar ligeiramente dourada.
  3. Ligue o forno para 180º e deixe aquecer durante 10 minutos.
  4. No fundo de um prato que possa ir ao forno coloque uma camada de carapaus e sobre estes disponha rodelas de laranja e limão, novamente carapaus e continue alternando as camadas terminando com os carapaus.
  5. Por cima dos carapaus disponha as azeitonas, as amêndoas e a salsa. Tempere com o piripiri e regue com o vinho brancoe o azeite. Polvilhe com a broa e introduza no forno.
  6. Deixe cozinhar cerca de 12 minutos, regue os carapaus com o restante sumo de laranja e cozinhe mais 10 minutos.
  7. Sugestão
  8. Sirva os carapaus acompanhados com uma boa salada.

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