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Agosto 15, 2011 | Visitas: 3
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Carapaus Grelhados na Brasa à Moda da Aldeia
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Ingredientes
  • 4 Carapaus grandes
  • Vinho verde branco
  • Alhos com casca
  • Pimenta
  • Sal
  • Loureiro
  • Tiras de toucinho defumado

Preparacao
  1. Num recipiente coloca-se o vinho, sal, pimenta, loureiro cortado aos bocadinhos, os alhos devem ser esmagados com a casca.
  2. Mexe-se tudo com uma colher de pau.
  3. Os carapaus devem de ter golpes, são colocados no recipiente e ficarem cobertos com os temperos durante meio dia.
  4. Corta-se as tiras de toucinho de maneira que entrem nos golpes, só quando forem para grelhar.
  5. Quando as brasas estiverem prontas colocam-se os carapaus numa grelha e colocam-se sobre as brasas já com o toucinho colocado nos golpes.
  6. Ao virar os carapaus devem de ser pincelados com o resto da marinada, convém que as brasas não estejam muito fortes se estiverem fortes colocar cascas de batatas sobre as brasas para assim ficarem bem passados e não queimados.
  7. Também podem ser grelhados num grelhador eléctrico mas não ficam tão saborosos
  8. Servir com batatas cozidas e uma salada mista.

 

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