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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 1
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Carapaus à Algarvia
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Ingredientes
  • 8 carapaus brancos
  • sal
  • 8 batatas
  • 2 cebolas
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 dentes de alho

Preparacao
  1. Amanhe os carapaus, retirando as vísceras e a cabeça. Lave em água corrente, escorra e tempere com sal. Deixe tomar gosto durante umas horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
  2. Depois de bem lavados, coza-os juntamente com as batatas e 1 cebola descascadas, em água temperada com sal. Numa tigela, misture o azeite, o vinagre, a restante cebola e os dentes de alho finamente picados, um pouco de sal e algumas colheres do caldo de cozer o peixe.
  3. Espalhe numa travessa as batatas cortadas e, por cima, disponha os carapaus. Regue com o molho e sirva quente.

 

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