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Agosto 29, 2011 | Visitas: 6
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CARIL DE CABRITO
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Ingredientes
  • 400 gr. de cabrito (ou borrego)
  • 20 gr. de margarina
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de passas
  • 1 colher de sopa de caril
  • 1 dl. de caldo de carne.
  • 1 dl de leite.
  • ½ iogurte.
  • 1 clher de café de farinha
  • Sal.
  • Pimenta.
  • 3 gotas de tabasco
  • 1 colher de café de conhaque
  • 1 colher de sopa de amêndoas peladas

Preparacao
  1. Passe a carne por água fria e seque-a deixando escorrer bem. Parta-a em bocados.
  2. Escalde os tomates pele-os e corte-os em cubos.
  3. Descasque a cebola e pique-a. Derreta a margarina numa frigideira e doure a carne juntamente com a cebola.
  4. Junte os tomates, o caril, a folha de louro, as passas e cubra com o caldo de carne.
  5. Deixe evaporar o molho até metade, introduza o leite, o sal, a pimenta e o tabasco.
  6. Tape e deixe cozinhar durante uma hora.
  7. Leve as amêndoas peladas ao forno.
  8. Dissolva a farinha com o iogurte e junte ao molho mexendo sempre. Incorpore as amêndoas e deixe engrossar.
  9. Deite um pouco de conhaque no molho, antes de servir.
  10. Acompanhe separadamente com arroz branco muito solto

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