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Agosto 29, 2011 | Visitas: 9
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CARIL DE FRANGO COM FRUTA
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Ingredientes
  • 1,5 dl de caldo de galinha
  • 1 colher de sobremesa de chutney de manga
  • 1 colher de sopa bem cheia de caril
  • 1 cebola picada
  • 2 peitos de frango
  • sumo de 2 tangerinas
  • ¼ de aipo cortado em tiras
  • 1 colher de café de farinha
  • ½ maçã
  • 15 bagos de uvas brancas
  • 20 g de passas
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 dl de azeite

Preparacao
  1. Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta.
  2. Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango.
  3. Retirar do tacho e desossar.
  4. No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.
  5. Deixar refogar até alourar um pouco.
  6. Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha.
  7. Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
  8. Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.
  9. Lavar e secar as passas, retirando as graínhas.
  10. Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
  11. Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.

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