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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 3
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Caril de Frango com Frutas
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Ingredientes
  • •1,5 dl de caldo de galinha;
  • •1 colher de sobremesa de chutney de manga;
  • •1 colher de chá bem cheia de caril;
  • •1 cebola picada;
  • •2 peitos de frango;
  • •sumo de 2 tangerinas;
  • •1/4 de aipo cortado em tiras;
  • •1 colher de café de farinha;
  • •1/2 maçã;
  • •15 bagos de uvas brancas;
  • •20 g de passas;
  • •sal q.b.;
  • •pimenta q.b.;
  • •1 dl de azeite.

Preparacao
  1. Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta.
  2. Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango.
  3. Retirar do tacho e desossar.
  4. No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.
  5. Deixar refogar até alourar um pouco.
  6. Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha.
  7. Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
  8. Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.
  9. Lavar e secar as passas, retirando as graínhas.
  10. Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
  11. *Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.

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