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Agosto 24, 2011 | Visitas: 29
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Caril de Peixe e Gambas – Índia
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Ingredientes
  • •300 gr de cubos de peixe (cherne ou tamboril)
  • •8 gambas grandes
  • •1 colher de chá de caril
  • •1 colher de chá de Garam Masala
  • •1 cebola
  • •2 dentes de alho
  • •1 pitada de gengibre em pó
  • •1 folha de louro
  • •Coentros frescos picados q.b.
  • •Óleo de amendoim q.b.
  • •Sal e malagueta q.b.
  • •150 ml de leite de coco

Preparacao
  1. Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e o gengibre e leve-os a refogar com um pouco de óleo alimentar.
  2. Deixe ficar uns minutos para a cebola perder acidez e junte depois a folha de louro.
  3. Deixe fritar mais um pouco e junte depois o pó de caril, a garam masala e a malagueta.
  4. Diminua o lume e cozinhe as especiarias para libertarem todo o aroma.
  5. Adicione depois o leite de coco e quando levantar fervura junte o peixe em cubos e as gambas. e tempere de sal.
  6. Deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando.
  7. Antes de servir perfume com os coentros frescos picados.
  8. Sirva com um arroz basmati.

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