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Setembro 22, 2009 | Visitas: 2
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Carne com vinho tinto
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Ingredientes
  • – 01 kg de músculo
  • – 01 garrafa de vinho tinto
  • – 03 cebolas picadas
  • – 06 dentes de alho
  • – 03 cenouras picadas
  • – 01 alho poró em rodelas
  • – 01 ramo de alecrim
  • – 04 grãos de pimenta
  • – 04 talos de salsão
  • – 300 gr de cebolinha em conserva
  • – 500 gr de champignon fresco
  • – 200 gr de bacon
  • – sal e pimenta a gosto
  • – 01 litro de caldo de carne

Preparacao
  1. – coloque a carne picada em dados em uma marinada feita com o vinho, caldo, cenoura, salsão, alho poró, cebola, alho, alecrim, sal e pimenta.
  2. – deixe de um dia para outro, retire e a carne da marinada e coloque em um escorredor.
  3. – coloque óleo em uma panela e tire o bacon em cubinhos até ficar crocante. retire e reserve.
  4. – coe o restante da marinada e reserve.
  5. agora você vai usar 02 panelas:
  6. – em uma refogue os vegetais coados da marinada; na panela em que fritos o bacon, frite os cubos de carne até adquirirem cor.
  7. – coloque metade do líquido da marinada na panela com a carne e a outra metade na panela com os vegetais.
  8. – deixe ferver, assim que levantar fervura abaixe bem o fogo e deixe cozinhar mais ou menos 2 horas.
  9. – tanto o caldo dos vegetais, quanto da carne deverão estar muito reduzidos.
  10. – peneire o conteúdo dos vegetais na panela da carne e deixe reduzir mais um pouco.
  11. – na hora de servir, junte a cebolinha, os champignons e deixe ferver mais 05 minutos.
  12. – acompanhe com arroz branco.
  13. obs: esta receita serve para 06 pessoas

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