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Dezembro 4, 2010 | Visitas: 2
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Carne de Porco a La Meirão
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Ingredientes
  • 1,2 kg de carne de porco em pedaços
  • 200 g de bacon com a pele cortados em pedaços maiores
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de paprika doce
  • 1 colher de sopa de sal com alho
  • 1 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora
  • 1 cebola grande ou duas médias
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 alho porrô (somente a parte branca fatiada)
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha
  • 3 dentes de alho fatiados caso não tenha o alho porrô
  • 1 litro de vinho de boa qualidade
  • 01 copo de cogumelos fatiados ao meio
  • 03 colheres de sopa de azeite
  • manteiga para afogar a carne e o bacon

Preparacao
  1. Colocar a carne e o bacon num pirex e colocar o sal com alho, a paprika doce, a pimenta do reino e o azeite, misturar muito bem e deixar marinando na geladeira não menos que 1 hora.
  2. Fritar a carne de porco e o bacon na manteiga por partes para não dar água na panela.
  3. Após fritar toda a carne e o bacon, voltar com todas para a panela e colocar as duas colheres de farinha de trigo e misturar com a carne muito bem e tomar cuidado para não queimar.
  4. Em seguida colocar todo o vinho e o restante dos ingredientes excepto os cogumelos e metade do cheiro verde e deixar cozinhar em fogo brando e mexer de vez em quando para não agarrar, e quando estiver macia a carne, desligar.
  5. PS: caso queira fazê-la mais rápida, colocar na panela de pressão e marcar 20 minutos após começar a chiar.
  6. Na hora de servir, ligar o fogo novamente e quando o molho estiver cremoso, colocar os cogumelos e a outra metade do cheiro verde.
  7. Acompanhamento: Arroz + batata passada na manteiga com cebolinha ou puré de batata.

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