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Setembro 1, 2011 | Visitas: 3
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CARNE DE PORCO ASSADA COM CASTANHAS
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Ingredientes
  • 1 kg de carne de porco
  • 1 colher de café de tomilhos
  • 1 colher de café de sálvia
  • 1 colher de café de cominhos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 4 maçãs
  • 750 gr de castanhas congeladas
  • 1 colher de chá de farinha maizena
  • Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Ligue o forno a 200º C.
  2. Barre a carne com as especiarias. Aqueça o azeite e junte à carne. Disponha num tabuleiro e ladeie com rodelas de cebola e tomate cortado ao meio.
  3. Leve ao forno e deixe assar cerca de 1 hora. Regue ocasionalmente com o caldo de carne e o próprio molho do assado.
  4. Entretanto, corte as maçãs em rodelas grossas.
  5. A 2 minutos do final do assado, junte as maçãs e as castanha.
  6. Quando estiver pronto, retire e reserve quente.
  7. Junte o vinho ao molho e leve ao lume até levantar fervura. Passe por um passador e incorpore a farinha maizena, dissolvida nas natas. Leve de novo ao lume, para que espesse.
  8. Regue a carne, as castanhas e as maçãs, com o molho obtido e sirva.

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