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Março 9, 2011 | Visitas: 3
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Carne de Porco com Castanhas
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •1kg de carne de porco limpa de gorduras e cortada aos cubos
  • •500g de castanhas congeladas
  • •1 cabeça de alhos
  • •1 folha de louro
  • •1 cálice de vinho do Porto
  • •1/2 copo de vinho branco
  • •1/2 copo com água
  • •4 colheres de sopa de banha
  • •1 fio de azeite
  • •4 colheres de sopa de mel
  • •1 colher de chá de pimentão doce
  • •sal q.b.
  • •pimenta moída na altura q.b.

Preparacao
  1. Tempere a carne com: o sal , os alhos esborrachados, a pimenta, o pimentão, o vinho branco, o mel, o cálice de vinho do Porto, envolva e espere meia hora para esta tomar gosto.
  2. Ponha ao lume um tacho com a banha e o fio de azeite, deixe aquecer e deite para lá a carne, envolva e deixe saltear bem em todos os lados da carne, adicione o louro, refresque com a água, volte a mexer,
  3. cozinhe por 25 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Adicione as castanhas , envolva, rectifique os temperos, deixe cozinhar por mais 25 a 30 minutos em lume brando, até a carne ficar macia, e mexendo de vez em quando.
  4. Sugestões de acompanhamento: Batata cozida ou frita, legumes salteados e/ou arroz.

 

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