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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 7
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Carne Estufada à Castelhana
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •1.000kg. carne vaca do peito
  • •3 cenouras
  • •1 kilo de batatas tamanho médio
  • •1/2 vinho branco
  • •1 ramo de salsa
  • •50 g de banha
  • •sal q.b.
  • •1 colher de café de colorau
  • •pimenta q.b.
  • •1 folha de louro
  • •5 colheres de sopa de polpa de tomate
  • •2 dentes de alhos

Preparacao
  1. Corte a carne ao pedaco tamanho regular e tempere com o vinho branco, sal, pimenta e colorau e deixe estar algumas horas na marinada.
  2. Numa frigideira aloure na banha os pedacos da carne de modo que fiquem lourinhos.
  3. Deite o óleo ou azeite num tacho largo, junte-lhe 2 dentes esmagados a folha do louro e a salsa picada e leve ao lume a refogar mexendo uma vez por outra.
  4. Depois de alourado junte tudo na panela de pressäo e mexa, junte imediatamente a marinada, o caldo onde alourou a carne, a polpa de tomate, água q.b. juntando a carne, as cenouras e mexa, deixe estufar por vinte minutos na panela de pressäo.
  5. Acompanha com puré de batata ou batata frita.

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