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Setembro 22, 2009 | Visitas: 1
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Carne mechada carne recheada
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Ingredientes
  • – 1 peça de patinho
  • – 1 pedaço de toucinho salgado
  • – 1 cenoura cozida
  • – Dentes de alho inteiro
  • – Salsinha
  • – Tomilho
  • – Alecrim
  • – Pimenta do reino em grão
  • – Cominho
  • – Sal
  • – Azeite
  • Molho
  • – Toucinho salgado picadinho
  • – 3 tomates picados
  • – Salsinha
  • – 1 cebola grande picada
  • – 4 dentes de alho picado
  • – 4 a 5 folhas de louro
  • – 12 pimentas em grão
  • – 2 alho poro só a parte branca
  • – Vinho branco seco

Preparacao
  1. Faça 4 furos na peça do patinho. Em um furo coloque o toucinho salgado. No outro furo a cenoura cozida inteira, no outro o dente de alho inteiro e no outro os temperos.
  2. Pegue a carne coloque o sal e esfregue o cominho na carne. Já feito isso, em um panela coloque 6 colheres de sopa de azeite, frite a carne pôr todos os lados para fechar a porosidade. Depois acrescente o toucinho picado, o tomate, a salsinha, a cebola, o alho, as folhas de louro e a pimenta em grão e refogue tudo. Uma vez refogado acrescente 1 copo de vinho branco seco e um pouco de água, corrija o sal e tampe a panela e deixe em fogo médio. Vá virando a carne a cada 10 minutos e conforme for secando a carne vá acrescentando mais água.
  3. Acompanhamento
  4. Batatas em rodelas grossas fervida em água, sal, vinho, pimenta, tomilho, alecrim, salsinha e pimenta.

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