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Março 9, 2011 | Visitas: 8
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Carne à Bolonhesa com Arroz ou Esparguete
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Ingredientes
  • •1 Cebola média, picada
  • •2 Dentes de Alho, picados
  • •3 colheres de sopa de Azeite
  • •1 colher de sopa de Vaqueiro
  • •50g de Bacon às tiras
  • •1 lata pequena de Cogumelos picados
  • •1 Cenoura média ralada
  • •1 kg de Carne picada (a minha era só porco, mas pode misturar-se)
  • •1 Tomate maduro, picado
  • •1 copo de Vinho Tinto
  • •2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • •1 colher de chá de Colorau
  • •1 colher de sopa de Farinha
  • •2,5 copos de Caldo de Carne (diluir um cubo de caldo Knorr em água fervente)
  • •Oregãos, Manjericão, Noz Moscada, Salsa, Pimenta e Sal q.b.

Preparacao
  1. Depois de se refogar a cebola e o alho no azeite com a margarina, junta-se o bacon e deixa-se refogar 2 ou 3 minutos em lume médio.
  2. Mistura-se a cenoura e envolve-se tudo muito bem.
  3. Junta-se os cogumelos, tempera-se com oregãos, manjericão, noz moscada e salsa picada, mexe-se e deixa-se refogar 5 ou 6 minutos em lume médio.
  4. Junta-se a carne picada, tempera-se de sal e pimenta e envolve-se bem.
  5. Mistura-se o tomate picado, a polpa de tomate, o colorau e o vinho tinto.
  6. Junta-se a farinha e mexe-se tudo muito bem.
  7. Adiciona-se o caldo quente e deixa-se apurar em lume brando, durante cerca de 1 hora, para o sabor se intensificar.
  8. Rectifica-se os temperos, se necessário, e serve-se de imediato.
  9. Bom Apetite!

 

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