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Setembro 1, 2011 | Visitas: 3
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CARNE PICADA COM BERINGELAS FRITAS
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Ingredientes
  • 4 ou 5 beringelas
  • 1 cebola grande
  • 2 colher de sopa de azeite
  • 2 colher de sopa de margarina
  • 250 gr de carne de vaca picada
  • 250 gr de carne de porco picada
  • 1 tomate grande
  • 3 ovos
  • Farinha q.b.
  • 1 chávena de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Preparacao
  1. Lave muito bem e corte as beringelas em rodelas, polvilhe com sal e deixe a marinar cerca de 20 minutos.
  2. Faça um refogado com a cebola e metade do azeite e da margarina, até a cebola ficar ligeiramente alourada.
  3. Incorpore as carnes no refogado e deixe refogar, enquanto vai mexendo, até estarem cozinhadas.
  4. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  5. Tire a pele e as pevides ao tomate, corte-o em pedaços e salteie-o no resto da gordura, até ficar tenro.
  6. Misture o tomate com as carnes, rectifique os temperos e junte os ovos batidos.
  7. Enxugue as fatias das beringelas, envolva-as num pouco de farinha e frite em margarina.
  8. Forre o fundo e os lados dum prato de ir ao forno com as fatias fritas e encha com camadas alternadas de carne picada e fatias de beringela fritas, acabando a camada de cima com beringelas.
  9. Regue com o caldo de carne e leve ao forno a secar e está pronto a servir, decorado com salsa.

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