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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 1
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Carneiro Assado
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Ingredientes
  • Para 8 a 10 pessoas
  • •2 pernas de carneiro ;
  • •6 dentes de alho ;
  • •1 ramo grande de salsa ;
  • •4 cebolas ;
  • •150 g de banha ;
  • •2 folhas de louro ;
  • •pimenta ;
  • •4 cravinhos ;
  • •1 colher de sopa de massa de pimentão ;
  • •1 colher de sopa de colorau ;
  • •1,5 dl de vinho branco ;
  • •sal

Preparacao
  1. Pisam-se num almofariz, até fazer papa, os dentes de alho, um ramo de salsa e sal. Barram-se as pernas do carneiro com esta papa e colocam-se numa assadeira de barro. Espalham-se por cima as cebolas ás rodelas, a banha aos bocadinhos, as folhas de louro cortadas ao meio, pimenta em pó, os cravinhos, o pimentão e o colorau. Junta-se ainda um ramo de salsa inteiro e rega-se tudo com o vinho branco e uns pinguinhos de água.
  2. Leva-se a assar no forno.
  3. Acompanha-se com batatas fritas ou assadas no próprio e salada de alface.
  4. Este assado é prato obrigatório em todas as festas importantes, em casamentos e baptizados.

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