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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 20
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Carneiro estufado com Alecrim
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Ingredientes
  • 1,250 kg de lombo ou perna de carneiro
  • azeite
  • 1 limão
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • sal
  • pimenta em grão
  • alecrim
  • caldo de carne
  • vinho branco

Preparacao
  1. – Limpe a carne das peles, gorduras e ossos. Aloure-a em azeite, virando-a várias vezes.
  2. – Misture as raspas e o sumo de limão com 2 c.(sp) do azeite de fritar a carne, a cebola e o dente de alho descascados e picados, um pouco de sal e de pimenta e 1 c.(sp) de alecrim picado. Escorra o restante azeite.
  3. – Deite metade dos temperos sobre a carne, vire-a e tempere do outro lado. Leve de novo ao lume, tape e cozinhe em lume brando, juntando caldo de carne e vinho branco em pequenas quantidades, até a carne ficar macia. Regue também com o molho que se for formando. No final, aloure a carne em lume mais forte e apure o molho.
  4. – Sirva a carne cortada em fatias. Pode acompanhar com arroz branco e ervilhas cozidas e salteadas em manteiga e o molho.

 

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