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Setembro 22, 2009 | Visitas: 5
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Caruru – Dora Brim
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Ingredientes
  • – 3 kg de quiabo verdinho
  • – 300 ml de azeite de dendê
  • – 250 g.de castanha de caju (triturada)
  • – 250 g. De amendoins torrados (triturado)
  • – 300 g de camarão seco (triturado)
  • – 4 cebolas médias
  • – 5 tomates médios
  • – 2 pimentões grandes
  • – 1 maço de coentro
  • – 1 maço de cebolinha
  • – Sal com alho
  • – 3 limões

Preparacao
  1. Cortar os quiabos em pedacinhos passar no liqüidificador as cebolas, os tomates, os pimentões, os coentros e as cebolinhas (separadamente). Processar os camarões, os amendoins e as castanhas. Tirar o suco dos limões e reservar.
  2. Na panela coloque os ingredientes, um pouco de água, o alho e sal. Vá colocando o dendê aos poucos e sempre mexendo em fogo brando.
  3. O limão serve para cortar a baba do quiabo, e quando formar a baba deve ser retirada.
  4. Para acompanhar: farofa e arroz

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