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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 6
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CASQUINHA DE SIRI
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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 1 cebola média picada 5 colheres (sopa) de azeite 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente 4 colheres (sopa) de coentro picado 500g de carne de siri cozida, desfiada 1 colher (sopa) de suco de limão 1 xícara de leite de coco 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê 1 xícara de farinha de mandioca crua Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparacao
  1. Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o coentro, a carne de siri, o limão, sal e pimenta. Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne bem úmida. Tempere, retire do fogo e distribua o recheio nas casquinhas. Numa frigideira, coloque o azeite-de-dendê, a farinha de mandioca e o sal. Torre a farinha em fogo baixo, até dourar ligeiramente. Em cada casquinha, polvilhe um pouco da farofa. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 10 minutos. Dá 12 casquinhas. 217 calorias cada porção

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