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Setembro 10, 2010 | Visitas: 23
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Cassata siciliana
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • para o bolo:
  • 4 ovos
  • 100 g de açúcar em pó
  • sumo de ½ limão
  • 100 g de farinha
  • Vaqueiro Culinsse
  • para o recheio e cobertura:
  • 60 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  • 500 g de ricotta
  • 2 colheres de sopa de licor de laranja
  • 50 g de chocolate negro
  • 150 g de frutos cristalizados picados
  • 1 dl de natas

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as primeiras com o açúcar e o sumo do limão, até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
  3. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior, alternando com a farinha. Deite a massa numa forma redonda com cerca de 26 cm de diâmetro. Leve ao forno e cozer durante cerca de 25 minutos.
  4. Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente.
  5. Leve ao lume 50 g de açúcar com a água e deixe ferver.
  6. Passe o ricotta por um coador de rede para dentro de uma tigela, junte a calda de açúcar e mexa muito bem. Adicione o licor de laranja e continue a bater até o preparado estar cremoso.
  7. Pique o chocolate na picadora. Junte-o ao creme anterior e adicione também as frutas picadas. Envolva delicadamente.
  8. Forre uma tigela com cerca de 24 cm de diâmetro com película aderente.
  9. Corte
  10. o bolo ao meio e reserve uma das placas. Corte a outra em pedaços e
  11. forre o interior da tigela. Se quiser borrife com um pouco de licor de
  12. laranja. Encha com o creme preparado e tape com a placa de bolo
  13. reservada, pressionando para que adira bem. Leve ao congelador durante
  14. pelo menos 4 horas.
  15. Bata as natas com o restante açúcar até ficarem bem espessas.
  16. Desenforme para o prato de serviço e retire a película aderente. Cubra a cassata com as natas batidas e se quiser enfeite com frutas cristalizadas e pepitas de chocolate.

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