Home » Sem categoria » CASTANHAS CRISTALIZADAS (marrons glacés)


Setembro 22, 2009 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
CASTANHAS CRISTALIZADAS (marrons glacés)
Autor: 
 

Ingredientes
  • castanhas
  • aguardente ou brande
  • sal
  • canela
  • açúcar q.b.
  • água

Preparacao
  1. Cozem-se as castanhas da seguinte maneira: sobre um tacho com água
  2. a ferver
  3. coloca-se um passador de buracos largos e nele as castanhas
  4. envolvidas em sal e um pouco de canela. Tapam-se e deixam-se
  5. ferver no vapor. Logo que estejam cozidas, tira-se-lhe a pele com
  6. cuidado para que fiquem inteiras.
  7. Voltam ao passador previamente limpo da umidade da cozedura e
  8. desta vez sobre um tacho ou caçarola onde está a ferver uma porção
  9. de água com dois decilitros de boa aguardente ou brande. Deixa-se
  10. que recebam o vapor que as aromatiza durante 10 a 15 minutos.
  11. Feita esta operação, mergulham-se em calda de açúcar de ponto
  12. alto, uma de cada vez, espetadas numa agulha de tricotar.
  13. Deixam-se secar um pouco e embrulham-se em papel prateado

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com