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Fevereiro 27, 2011 | Visitas: 5
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Cataplana de Bacalhau com Ameijoas
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Ingredientes
  • 0.4 Kg bacalhau em cubos
  • 200 g ameijoas
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimento verde e 1 pimento encarnado
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 60 g de chouriço
  • 60 g de presunto
  • 1 dl de vinho Branco
  • Sal e pimenta
  • 1 folha de louro
  • 1 dl azeite

Preparacao
  1. – Aloure num tacho os alhos com o azeite quente.
  2. – Junte a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos. Depois de apurado adicione o chouriço e o presunto em cubos. Refresque com o vinho branco.
  3. – Deixe ferver 5 minutos e tempere a gosto de sal e pimenta.
  4. – Aloure previamente o bacalhau passado em farinha.
  5. – Leve a cataplana ao lume com um pouco de azeite e alho picado e coloque as ameijoas , tapando a cataplana até que abram.
  6. – Acondicione a cebolada e o bacalhau na cataplana e deixe ferver 5 minutos em lume brando.


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