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Março 22, 2011 | Visitas: 1
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Cataplana de Bacalhau e Ameijoas
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Ingredientes
  • •0.4 Kg bacalhau
  • •200 gr amêijoas
  • •1 tomate maduro
  • •1 pimento verde
  • •1 pimento encarnado
  • •1 cebola
  • •4 dentes de alho
  • •60 gr de chouriço
  • •60 gr de presunto
  • •1 dl de vinho branco
  • •Sal e pimenta q.b.
  • •1 folha de louro
  • •1 dl de azeite

Preparacao
  1. Alourar num tacho os alhos com o azeite quente.
  2. Juntar a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos.
  3. Depois de apurado adicionar o chouriço e o presunto em cubos.
  4. Refrescar com o vinho branco.
  5. Deixar ferver 5 min e temperar a gosto de sal e pimenta.
  6. Alourar previamente o bacalhau passado em farinha .
  7. Levar a cataplana ao lume com um pouco de azeite e alho picado e colocar as amêijoas, tapando a cataplana até que abram.
  8. Acondicionar a cebolada e o bacalhau na cataplana e deixar ferver 5 minutos em lume brando.

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