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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 1
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CATAPLANA DE BACALHAU
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Ingredientes
  • postas altas de bacalhau
  • pimentas verdes
  • pimentões morrones
  • cerveja
  • louro
  • alho
  • cebola
  • pimenta
  • cravinho
  • batatas coentros.

Preparacao
  1. Core o bacalhau em azeite e coloque-o na cataplana. Noutro recipiente refogue levemente a cebola, o alho, os pimentos e coloque tudo em cima do bacalhau. Guarneça com batatinhas cozidas e cortadas aos quadrados e regue depois com a cerveja. Quando estiver pronto decore com pimentos morrones e azeitonas.
  2. Cataplana: É talvez o maior símbolo gastronômico do Algarve. Uma caldeirada com amêijoas (ou outros bivalves) e peixes. É confeccionada numa cataplana (tacho de cobre). É um prato característico das zonas deAlbufeira e Olhão, podendo-se, no entanto, encontrar em todo o Algarve
  3. Amêijoa – designação de vários moluscos lamelibrânquios, alguns dos quais apreciados em culinária.

 

 

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