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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Cataplana de Mariscos
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 500 g de amêijoas (de preferência, pretas)
  • sal
  • 500 g de mexilhões
  • 400 g de lombos de tamboril (congelado)
  • 400 g de lulas em argolas (congeladas)
  • 2 cebolas
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 1 dl de azeite
  • 1 malagueta de piripiri
  • 1 lata grande de tomate pelado
  • 100 g de amêndoas raladas
  • 1 colher de sopa de açafrão das Índias
  • 1 folha de louro
  • tomilho fresco
  • 4 dl de vinho branco
  • 5 dl de água
  • pimenta
  • 500 g de gambas

Preparacao
  1. Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até as amêijoas largarem toda a areia. Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.
  2. Ponha o tamboril e as lulas a descongelar.
  3. Descasque e corte as cebolas em rodelas. Deite-as na cataplana e leve a alourar com a margarina Vaqueiro e o azeite. Junte a malagueta de piripiri esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado. Tape a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias, diluído num pouco de água, o louro e o tomilho. Regue com o vinho branco e a água.Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos. Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril, cortado em cubos, e as gambas. Feche a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos, sobre lume brando.
  4. Sugestão
  5. Acompanhe com fatias finas de pão, torrado ou frito, gomos de limão e batatas cozidas, cortadas em rodelas.

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