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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 5
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Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia
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Ingredientes
  • •200 grs de tamboril ;
  • •200 grs de cherne ;
  • •200 grs de pargo ;
  • •150 grs de camarão ;
  • •150 grs de amêijoas ;
  • •2 cebolas ;
  • •2 tomates maduros ;
  • •1 pimento verde ;
  • •2 dentes de alho ;
  • •2 dl de azeite ;
  • •1 dl de vinho branco ;
  • •0,5 dl de brandy ou conhaque ;
  • •100 grs de presunto ;
  • •100 grs de chouriço ;
  • •1 folha de louro ;
  • •2 batatas ;
  • •1 ramo de salsa ;
  • •sal q.b. ;
  • •piri-piri q.b. ;

Preparacao
  1. Tempere o peixe com sal.
  2. Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite.
  3. Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque.
  4. Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados.
  5. Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados.
  6. Junte ainda um ramo de salsa.
  7. Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas.
  8. Vai ao lume durante 15 minutos.
  9. A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma.

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