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Julho 19, 2011 | Visitas: 5
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Cataplana á Algarvia
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Ingredientes
  • •200g de lombos de tamboril
  • •200g de pargo limpo e sem espinhas
  • •150g de camarão cru descascado
  • •150g de amêijoas
  • •50g de presunto demolhado em água fria
  • •200g de batatas descascadas
  • •100g de cebola em rodelas
  • •150g de tomates maduros
  • •10g de alho esmagado
  • •40g de pimento verde em tiras
  • •100 ml de azeite
  • •50 ml de vinho branco
  • •1 folha de louro
  • •1 ramo de salsa
  • •piripiri e sal q.b.

Preparacao
  1. Numa cataplana, junte metade das cebolas e dos pimentos.
  2. Junte as batatas ás rodelas muito finas, o alho e regue com o azeite.
  3. Junte o peixe (tamboril e pargo) e tempere com o vinho e sal.
  4. Cubra com as restantes cebolas e pimentos.
  5. Em seguida, adicione o tomate sem pele nem sementes, cortado muito fino.
  6. Junte a folha de louro e a salsa.
  7. Para finalizar, decore com o presunto, camarão e amêijoas e leve ao lume para apurar durante 15 minutos.
  8. Uma receita sofisticada e muito boa.
  9. Espero que gostem.
  10. Bom apetite.
  11. Beijocas

 

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