Ingredientes ½ kg de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 ou 2 copos de leite 1 ovo batido 250 g de manteiga Preparação Peneire a farinha, misture com sal. Acrescente o ovo, amasse bem,... Ver Receita
Ingredientes Recheio: ½ kg de carne moída 2 cebolas grandes picadas 3 colheres (sopa) de coalhada fresca suco de limão ou molho de romã pimenta síria sal manteiga Preparação Faça a ma... Ver Receita
Ingredientes Recheio: 2 maços de acelga ou escarola 2 cebolas pequenas 1 maço de salsa e cebolinha picadas 2 tomates picados, sem peles e sem sementes ½ maço de espinafre 1 pires (chá... Ver Receita
Ingredientes 1½ litro de coalhada fresca 1 colher (sopa) de maizena 1 clara batida ½ litro de água hortelã seca manteiga sal Massa: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 co... Ver Receita
Ingredientes ½ kg de músculo cortado em quadradinhos 1 litro de coalhada fresca 1 colher (sopa) de maizena 1 clara de ovo batida 1 litro de água pimenta doce manteiga sal Preparação T... Ver Receita
Ingredientes ½ kg de folhas de parreira tenras ½ kg de músculo cozido e cortado em fatias 2 ou 3 tomates cortados em rodelas suco de 1 limão grande pimenta síria sal Recheio:... Ver Receita
Ingredientes 1 repolho de tamanho médio ½ kg de músculo cozido e cortado em fatias 2 tomates pequenos cortados em rodelas 2 cabeças de alho inteiras 1 cabeça de alho desmanchada horte... Ver Receita
Ingredientes 1 kg de músculo cortado em quadradinhos 250 g de grão-de-bico 10 cebolas médias picadas 1 kg de quibe cru em bolinhos ocos molho de gergelim sal Preparação Cozinhe o grão-de-bic... Ver Receita
Ingredientes ½ kg de quibe cru 2 litros de coalhada cozida 1½ xícara (café) de arroz manteiga fresca e gelada hortelã seca socada com meio dente de alho refogada em manteiga... Ver Receita
Ingredientes 1 kg de quibe cru 2 ou 3 colheres (sopa) de manteiga derretida Recheio: 200 g de alcatra moído 2 cebolas médias picadas 2 colheres (chá) de manteiga 1 colher (chá) de pinhõezinh... Ver Receita
Ingredientes 3 berinjelas grandes salsa alho sal Preparação Descasque as berinjelas, corte-as em fatias compridas. Leve-as a frigideira com bastante azeite quente. Retire as berinjelas e arr... Ver Receita
Ingredientes 8 berinjelas pequenas 6 tomates maduros escaldados e passados em peneira pimenta síria pinhõezinhos sal Recheio: 300 g de carne gorda (sem nervos) moída 2 cebolas médias picadas... Ver Receita
Ingredientes 1 kg de perna de carneiro ½ kg de tomates sem pele ½ kg de semolina ½ abóbora em pedaços 6 batatas médias em pedaços 3 ovos cozidos 4 cebolas médias picadas... Ver Receita
Ingredientes 2 xícaras (chá) de trigo grosso sem lavar 1 kg de farinha de trigo ½ xícara (chá) de fubá 1 tablete de fermento para pão ½ kg de grão-de-bico 1 galinha limpa corta... Ver Receita
Preparação Para a massa: -Deixe 1 tablete de fermento fresco e 1pitada de sal em 1 e ½xíc.chá de leite. Junte 1 e ½xíc.chá de água morna. Mexa e junte aos poucos 4 xíc.chá de f... Ver Receita
Preparação Cozinhe em água e sal 250g de grão de bico por uns 10 minutos em água fervente..Tire os grãos e coloque em um prato fundo e reserve esta água. Tempere 1kg de frango em pedaços com... Ver Receita
Preparação Em uma panela coloque 3 litros de coalhada fresca e 1 colh.sopa de sal. Mexa um pouco no início do cozimento e depois ,assim que estiver soltando um líquido amarelo. Coloque em um... Ver Receita
Preparação Em uma frigideira aqueça 4 colh.sopa de óleo e frite 1kg de peito de frango,sem osso e em pedaçõs até que dourem. Retire e reserve. Adicione mais 2 colh.sopa de óleo na mesma frig... Ver Receita
Preparação Na véspera,lave bem 3 xíc.chá de grão de bico e deixe-o de molho trocando a água a cada 3 horas. No dia,escorra bem e transfira para um pano de prato limpo. Feche como um pacote e... Ver Receita
Preparação Misture em uma tigela 1kg de carne moída(duas vezes),1 cebola picadinha,sal a gosto,1 colh.sopa de pimenta-síria,1/2 maço de hortelã picadinho e mexa bem. Adicione o trigo e duas... Ver Receita