Preparação É uma bonita vagem em forma de estrela, utilizada nos pratos chineses clássicos e tem um sabor adocicado e anisado, mas algo picante. Utilizar em peixe estufado e purés- de legume... Ver Receita
Preparação Este maravilhoso condimento deriva das vagens de uma orquídea mexicana. A melhor baunilha cresce em Madagáscar, e são os cristais brancos da vanilina que se agarram à vagem que lh... Ver Receita
Preparação Extraída da casca de uma planta perene natural do Ceilão, é vendida em paus ou moída, e conserva-se bem. A cássia é semelhante à canela, mas tem uma textura mais grosseira e um... Ver Receita
Preparação Esta especiaria sabe vagamente a , eucalipto, mas, é mais doce e mais rica. As vagens são naturalmente verdes, mas, por vezes, mostram-se esbranquiçadas; os cardamomos maiores, pr... Ver Receita
Preparação Esta receita é de uma querida amiga, já falecida, a Filomena Chiara. Deixou muitas saudades, mas esta receita sempre me faz lembrar dela. berinjela1 g de sal dentes de alho2 g... Ver Receita
Ingredientes Se você gosta de molho de Woscester, este é uma boa! 50 flores de Tropaeolum 4 cebolas 3 dentes de alho 6 cravos 2g de pimenta-malagueta em pó 2g de sal 500ml de vinagre 30ml de... Ver Receita
Ingredientes 1 salsão1 2 maçãs2 1 limão-galego3 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor 50ml de água 120ml de maionese da Menga 300g de creme de leite 4g de sal 0,5g de pimenta-do-reino4 10... Ver Receita
Ingredientes 100ml de champanha1 1kg de bacalhau 3 batatas2 2 cebolas3 2 pimentäes4 3 folhas de couve5 2 ovos 138 20 azeitonas6 40ml de azeite6 6 cubinhos de toucinho defumado 3 dentes de al... Ver Receita
Ingredientes Em Buenos Aires, esta pêra é servida com duas bolas de sorvete de creme e zabaglione. Faz bem à alma de tão bom. O Luciano Esteves engordou três quilos comendo esta sobremesa na... Ver Receita
Ingredientes Esta é uma variação de uma sobremesa que aprendi na Itália. 4g de pó de café1 100g de bolacha doce de trigo2 120ml de "whiskey"3 200g de ricota 395g de leite condensado Preparaç... Ver Receita
Preparação Lavar muito bem e vigorosamente a "grape-fruit" com uma esponja grossa. Cortar a "grape-fruit" ao meio e em um espremedor remover o suco. Beber o suco, com açúcar ou adoçante, qua... Ver Receita
Preparação Aprendi a fazer esta geléia (marmelade), que é a minha geléia favorita com a Lil (Lilian) Neilson, uma pintora escocesa que mora em Catterline. Na Escócia, "marmelade" é feita d... Ver Receita
Ingredientes 3 laranjas1 12 ovos 750g de açúcar2 20g de açúcar2 cristal 24g de farinha de trigo3 Preparação Misturar, mas sem bater muito os ovos, o açúcar (não usar o açúcar cristal) e a fa... Ver Receita
Ingredientes 150g de jiló1 1g de sal 5ml de tempero verde da Dina 30g de queijo ralado 1 ovo 20g de farinha de trigo2 3g de fermento em pó 300ml de óleo de soja3 Preparação Picar muito bem o... Ver Receita
Preparação O marmelo é o "quince" dos ingleses. Marmelada é feita de marmelo. Em inglês "marmelade" é feita de laranja. g de marmelo1 g de açúcar2 cristal Cortar o marmelo descascado em peda... Ver Receita
Ingredientes Este doce, que na verdade não parece bolo para os brasileiros, é para ser comido com iogurte. 3 maçãs1 6 cravos2 55g de açúcar3 cristal 1 limão-Taiti4 100g de margarina 350g de... Ver Receita
Ingredientes É uma receita da Liz Hird de Kelso, que em vez de geléia de jabuticaba usa geléia de frutas européias. Acompanha muito bem aves, em particular o faisão. Este molho pode ser guar... Ver Receita
Ingredientes 1kg de pêssegos1 500g de açúcar2 1g de amoníaco em pó 2 a 3l de água Preparação Ferver os pêssegos inteiros, ainda verdes, na água com o amoníaco até ficarem macios, com a pele... Ver Receita
Ingredientes 1g de noz-moscada1 500g de abóbora2 10ml de azeite3 5ml de tempero verde da Dina 240ml de caldo de galinha 1l de água 120ml de leite 0,5g de pimenta-do-reino4 1g de sal Preparaç... Ver Receita
Preparação Há um teste muito simples para saber quando a geléia está no ponto: colocar um pouco da geléia em um pires frio e deixar escorrer. Se ficar pegajosa, escorrer muito devagar no pir... Ver Receita