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Setembro 9, 2011 | Visitas: 4
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CEBOLAS AROMÁTICAS ASSADAS
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Ingredientes
  • 1 kg de cebolas para pickles com casca
  • 185 ml de vinagre aromático
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 185 ml de azeite

Preparacao
  1. Pré aqueça o forno a 160º C. Asse as cebolas num tabuleiro durante ½ hora. Deixe que arrefeçam o suficiente para que lhes possa pegar.
  2. Retire os talos e a casca (a parte exterior da raiz deve sair mas a cebola manter-se-á intacta).
  3. Lave com água a ferver, um jarro de 1 litro de capacidade e deixe a secar no forno quente (não seque com uma toalha). Coloque as cebolas no jarro.
  4. Misture o vinagre e o açúcar num frasco com tampa e agite até que o açúcar se dissolva. Junte o azeite, feche o frasco e abane vigorosamente até que fique bem misturado – a mistura ficará mais clara e pode-se separar quando parada.
  5. Deite a mistura de vinagre nas cebolas, feche e vire ao contrário para que fiquem bem envolvidas. Deixe a marinar no frigorífico durante a noite.
  6. Ponha à temperatura ambiente e abane o jarro antes de servir para que o molho fique bem misturado.

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