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Novembro 12, 2010 | Visitas: 0
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Celestes de Santa Clara
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Ingredientes
  • (6 pessoas):
  • •500 gr açúcar ;
  • •24 gemas de ovos ;
  • •2 claras ;
  • •250 gr amêndoa ;
  • •2 copinhos água ;
  • •Círculos cortados em folhas de obreia.

Preparacao
  1. Num tachinho ferve-se o açúcar com a água até que a calda atinja o ponto de fio.
  2. Junte as amêndoas sem pele e moídas e deixe ferver lentamente.
  3. Bata as gemas com as claras; retire a preparação do lume, deixe amornar e junte os ovos.
  4. Misture bem os ingredientes e leve novamente a lume brando, mexendo sempre até que a mitura engrosse e desprenda das paredes do tacho.
  5. Deite o preparado num recipiente e deixe-o esfriar e endurecer.
  6. Com a massa, forme montinhos, coloque-os sobre círculos de obreia, rodeando-os com tiras recortadas, também na obreia, e leve ao forno até que as pontas estejam tostadas.
  7. Sirva em pratinhos.

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